El Mercado de La Laguna con la cocina de otoño: Castañas en almíbar
La castaña es un fruto seco propio del otoño que, además, se suele asociar a la Navidad. Las podemos consumir crudas, asadas, en conserva… Aquí les proponemos una receta para elaborar un riquísimo postre
En este tiempo de las castañas,les traemos hoy un postre frío.
Ingredientes (6 comensales)
500 gramos de castañas frescas
300 gramos de azúcar
Medio litro de leche
Una rama de canela
15 gramos de azúcar y vainilla
Una cucharada de anís
Agua
Manos a la Obra
Pelar las castañas y limpiar bien.
En una cazuela poner las castañas el anís la mitad del azúcar y cubrir de agua, una vez guisadas retirar y dejar enfriar. En otra cazuela poner la leche con la rama de canela y el resto del azúcar y vainilla, dejar guisar la leche unos minutos, retirar la canela incorporar las castañas guisadas.
A continuación añadir el azúcar avainillado dejar guisar todo junto de 3 a 5 minutos, dejar reposar y servir frío
