El Mercado de La Laguna con la receta del día: Pollo asado con tomillo de la Mesa Mota

Para hoy prepararemos una receta de Pollo asado con tomillo de la Mesa Mota. Ya hemos utilizado el pollo en otras recetas, pero hoy vamos a preparar Pollo asado, pero en una pieza, aunque a mi particularmente me gusta más asar solo los muslos y contra-muslos.

Vamos con los ingredientes y pasos necesarios para preparar esta receta.

Pollo asado al aroma de tomillo de la Mesa Mota

Tomillo

Limón

Cebolla

Ajo

Sal

Pimienta molida

Vino blanco

Aceite de oliva

Agua

Manos a la obra

Comenzamos por untar o pintar el exterior y el interior del pollo con aceite de oliva, añadirle un poco de sal y pimienta negra molida y espolvorear el tomillo (podemos ponerle otra u otras hierbas aromáticas, pero el tomillo de la Mesa Mota cogido fresquito le viene estupendamente al pollo).

Lo colocaremos sobre una fuente a la que pondremos 2 cucharadas de aceite de oliva y un vaso de agua y le introducimos en el interior del pollo media cebolla partida en dos cuartos, dos rodajas de limón y dos dientes de ajo.

Precalentamos el horno a 180º (solo con calor inferior) y cuando ya tenga temperatura introducimos el pollo y bajamos la temperatura a 160º.

Dejamos que se vaya horneando poco a poco, alrededor de 45 minutos después y dependiendo como siempre del horno y la carne, regaremos con un vaso grande de vino blanco y dejaremos asar por espacio de unos 15 – 20 minutos más.

Pasado este tiempo le daremos la vuelta al pollo, bajamos la temperatura a 140º y dejamos asar unos 15- 20 minutos aproximadamente.

Pasado este tiempo el pollo ya estará listo, (introducimos un palo de brocheta en la carne y sale sin resistencia la carne está lista) en caso contrario, dejaríamos un ratito más regando un poco por encima con su propia salsa. Si vemos que se queda corto de salsa le podemos poner un poquito de agua.

Cuando ya lo tenemos asado apagamos el horno y encendemos el grill, subimos el pollo arriba y dejamos que se tueste un poco. No pasarse pues se nos secará.

A por el pollo al tomillo lagunero