El Mercado de La Laguna con las recetas típicas del Día de Todos los Santos: Rosquetes al ron

Se añade a las yemas de huevo el aceite frito, el ron, y el azúcar, batiéndolo todo muy bien. A continuación se añade harina hasta que se empape bien, removiendo. Se dispone esta masa sobre la mesa, previamente espolvoreada de harina, para que no se pegue y se amasa hasta que no se agarre a ningún lado. Se forman entonces los rosquetitos: se van tomando cucharadas de esta masa y, dándoles forma de rosquetes, se guisan en agua; la prueba de que están es que suban “a flor de agua”, es decir, cerca de la superficie del agua. Entonces se sacan y se fríen en aceite a fuego lento. Según se vayan sacando, se envuelven en harina y azúcar, pues el azúcar sólo no se agarra.

Ingredientes:

2 yemas de huevo

1 cucharada de aceite frito

1 cucharada de ron

2 cucharadas de azúcar

harina

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