El Mercado Municipal de La Laguna con las recetas para el verano y sus fiestas: Crema fría de calabacín
La crema fría de calabacín ha sido uno de los descubrimientos del verano, y más esta que se come fría, es un verdadero acierto en plena ola de calor.
Ingredientes:
2 calabacines
1 cebolla
1 papa
1 cucharadita de curry en polvo
Aceite de oliva virgen extra
Agua
Semillas de sésamo para decorar
Manos a la obra
1.- Lavamos, pelamos y cortamos el calabacín en rodajas.
2.- Calentamos el aceite de oliva en una olla y cuando esté caliente, añadimos el calabacín, la cebolla y la patata. Agregamos el curry en polvo y dejamos que todo se dore durante 10 minutos.
3.- Pasado este tiempo, agregamos el agua y dejamos cocinar unos 15 minutos. hasta que todas las verduras estén blanditas.
4.- Llevamos las verduras, con un pelín de caldo, a la batidora y trituramos hasta conseguir una mezcla homogénea y cremosa.
5.- Cómo estará espeso, si queremos conseguir la textura deseada le vamos poniendo poco a poco el caldo hasta obtener la crema perfecta.
Servimos fría y podemos ponerle unos picatostes que siempre vienen bien.
