El Mercado Municipal de La Laguna con la cocina tradicional: Huevos al plato con verduras

Para hacer huevos al plato con verduras, simplemente se debe cascar el huevo encima de las verduras a la que se le quiera añadir.

Ingredientes:

Cualquier verdura de temporada (pimiento rojo, verde, champiñones, judias verdes, brécol, etc.)

1 huevo

Cebolla

Ajo

Manos a la Obra

Lavamos todas las hortalizas y las picamos. Ponemos a calentar una sartén con un chorro de aceite, echamos la cebolla y el ajo y sofreímos, hasta que la cebolla esté transparente; se añaden todas las verduras que hayamos escogido, salpimentamos y dejamos cocinar, a fuego lento, durante 12 minutos.

Echamos el sofrito en una cazuela de barro, cascamos un huevo encima, y horneamos a 180º, hasta que cuaje.

Por último, sacamos la cazuela del horno y espolvoreamos el perejil picado, y servimos.