Se introducen las almendras durante un instante en agua hirviendo para pelarlas. Después de peladas y trituradas en el mortero (o picadora) hasta dejarlas reducidas a una pasta fina, se mezclan con la mitad...
La vieja es un pez autóctono de las aguas macaronésicas en las que se encuentra Canarias La vieja en un pez de cuerpo alargado, con cola redondeada y escamas grandes. Posee una característica boca...
Se pone al baño maría la mitad de la nata con la mitad del azúcar, removiendo la mezcla hasta la disolución del azúcar. Se retira del fuego y se deja enfriar. Se prepara la...
Se muele grueso el café y, agregándole la mitad de la nata, se pone al baño maría dejándolo 10 minutos, y se deja enfriar. Se filtra por una muselina fina, apretando con fuerza para...
Se dispone el pan, cortado en rodajas, en una hondilla, vertiendo sobre él la leche hirviendo, que se ha preparado previamente con canela, limón y azúcar al gusto. Así preparado, se deja el pan...
Puesta al baño maría la mitad de la nata, se le añade el azúcar cuando esté caliente, retirándolo del fuego después de remover la mezcla hasta la disolución del azúcar. Los plátanos, después de...
Se escogen los tomates muy carnosos, se ponen en un caldero y se les echa agua hirviendo para pelarlos, después se van echando en agua fría, se cortan luego en dos al través para...
Se hace un almíbar muy fuerte, poniendo al fuego el agua y el azúcar. Se aparta cuando, al mojar la espumadera y sacudirla sobre el caldero, levantándola al aire de canto, el azúcar se...
Se baten bien las yemas con el azúcar y, cuando estén batidas, se agrega la leche, se echa un poco de vainilla o canela, y se pone el caldero a fuego lento, removiendo de...
Se introducen las almendras durante un instante en agua caliente, para poderlas pelar, una vez que estén lo suficientemente frías; luego se rallan con el molinillo de carne o se pican. Se separan las...
Licúa la leche evaporada y leche condensada y, sin apagar la licuadora, agrega el jugo de limón. Coloca una capa de galletas María en una hondilla rectangular y cúbrelas con una parte de la...
Se hierve la leche. La harina de trigo, sobre la cual se habrá vertido un poco de leche fría, se mezcla con la leche hirviendo y se remueve al fuego hasta que la mezcla...
La noche anterior se dejan en remojo las judías. Al día siguiente se ponen a guisar, junto con la panceta troceada y la hoja de laurel. Mientras, se hace una fritura con la cebolla,...
El Gazpacho de Auñon. Bueno como ya saben que existen tantas recetas de un mismo plato como gente que lo prepara y en el caso del Gazpacho las recetas son infinitas. Hay recetas que...
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