Un toque de cocina lagunera para saborear en casa la romería de Guamasa. También si vas de romería, pide estos platos en las casas de comidas de la zona, seguro que serán un buen...
PAPAS ARRUGADAS. Son sin duda el mejor acompañamiento para numerosos platos de la comida canaria en general, y no necesitamos sino papas (mejor si son de las denominadas “bonitas” o de las “negras”) y...
Como todos los años, el primer domingo del mes de mayo se celebra el Día de la Madre. Un día muy especial, tanto para las madres como para los hijos. Hay muchas formas de...
¿Tienes invitados en casa para celebrar el Día de la Cruz, que este año es domingo y quieres quedar ante ellos como un auténtico «conocedor de la comida tradicional de La Laguna»? Estas 3...
Los origenes de la 2Sopa boba2 (Denominada como bodrio o sopa de peregrinos) es el conjunto de guisos mezclados que componían las sobras de la comida de los conventos, y que se repartía a...
Esta es la receta tradicional de «Cocido Madrileño», que fue adaptada por familias para la comida del martes de carnaval. Un plato típico de la gastronomía española que merece la pena saber cocinar. Preparación:...
La Laguna, como síntesis dinámica entre modernidad y tradición, combina añejos palacios, casonas y conventos con una pujante e innovadora urbanización; elementos culturales ancestrales con otros procedentes de otras tierras y otras gentes; deseos...
Los tollos se ponen en remojo el día anterior. Se hace un majado con los ajos, el comino, la sal, la pimienta, el pimentón y la miga del pan. Luego se añade el aceite,...
En ciertas zonas de la España peninsular también hay costumbre de preparar terroríficas parrilladas, generalmente a base de costillas de cerdo y chorizos, para aprovechar las fogaleras que los carnavaleros hacen para entrar en...
Nunca faltaba el bocadillo de papas fritas y la salsa en «El Dos y Una» para reponer fuerza y seguir «corriendo los carnavales». Una de las grandes fiestas de la historia gastronómica española, y...
Elaboración: Trocear las papas y la cebolla (la cebolla es opcional, se puede hacer con o sin pero está más rica con cebolla), freír en abundante aceite a fuego moderado, poner pizca de sal,...
Entre los platos más tradicionales elaborados con lentejas está el de las «lentejas estofadas con costilla y chorizo». Elaboraciçon: Ponemos las lentejas en una olla y las cubrimos de agua con el bacón, la...
Los platos de lentejas se asemejan a los de las judias, con la salvedad de que las lentejas no necesitan remojo previo a ser cocinadas y su tiempo de cocción es menor que para...
Receta de cocido montañés también conocido en La Laguna por «El Puchero de Fidel Campo», esto en honor a nuestro recordado colaborador Fidel Campo, un hombre muy lagunero que procedía de Santander Elaboración: Dejamos...
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