Mercado Municipal de La Laguna, comer sano: Sopa de cebolla y tomate «pal» frio lagunero
Cuántas veces hemos escuchado decir “ese caldo revive muertos”. Las sopas, de cualquier ingrediente que sea, son una buena alternativa para todas las personas, no sólo para los enfermos.
La sopa de cebolla es muy rica por su aroma y sabor, así como también por las propiedades curativas que contiene ese rubro, especialmente en los resfriados.
O sea que cuando no tenga opción, en un día o noche lluviosa, de baja temperatura o cuando se sienta resfriado o delicado del estómago, puede preparar una rica sopa de cebolla, tanto de la blanca como de la roja.
Sopa de cebolla y tomate, sin gota de aceite. Es una sopa de invierno.
Ingredientes:
5 cebollas rojas ó blanca
250 gr tomate triturado
2 ramitas de apio d
1/2 manojo perejil
1/2 manojo hinojo
1 polvo de pimienta negra en polvo
1 cucharadita pimento dulce
1/2 sal
2 comino
2 litros agua
Se pelan las 5 cebollas, se cortan en 4. Luego se trituran
La cebolla se pone a hervir en 2 litros de agua junto con los 250 gr. de tomate triturado. Después de que la sopa empieza a hervir se añaden: 2 ramitas de apio, 1/2 cucharadita sal, 1 cucharadita de pimienta negra en polvo y 1 cucharadita pimientón dulce.
Se lava 1/2 manojo hinojo y 1/2 manojo perejil, se cortan finamente y se añaden en la sopa junto con 2 cucharaditas de comino. Se deja todo a hervir una (media) hora.
