Mercado Municipal de La Laguna con la cocina tradicional de las Fiestas y Romería Regional de San Benito Abad: La Carne de cochino en adobo un buen plato romero
El secreto de este plato está en el adobo, para lo que cogeremos todos los ingredientes, bien majaditos los ajos, y lo diluimos con los líquidos. A continuación lo mezclamos todo bien con la carne y lo dejamos en adobo, al menos, hasta el día siguiente.
Luego es cuestión de freir en algo de aceite o en su propio jugo procurando que no quede demasiado seco. Poner en el plato un poco de salsa y unas papas arrugadas… Tal y como está en la foto y que sean felices.
Ingredientes
1 kg. carne de cochino en tacos
10 dientes ajo
Tomillo
Orégano
Pimentón dulce
Pimienta negra
Vinagre
Vino blanco
Aceite de oliva
Sal gorda
