La Laguna Ahora inspira tus recetas de otoño: Bizcochón de manzana y canela de otoño

Un bizcocho casero, esponjoso y jugoso, con el aroma de la manzana y la canela. Perfecto para acompañar un café o una infusión en una tarde de otoño.

Ingredientes:

3 manzanas Reineta
3 huevos
180 g de harina de trigo
120 g de azúcar moreno
100 ml de aceite de girasol o de oliva suave
125 g de yogur natural
1 sobre de levadura química (16 g)
2 cucharaditas de canela molida
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
1 pizca de sal
1 cucharada de azúcar y un poco de canela para decorar

Manos a la obra paso a paso

1. Prepara las manzanas
Pela y corta dos manzanas en daditos. Corta la tercera en láminas finas para decorar.

2. Prepara la mezcla
Bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Añade el yogur, el aceite y la vainilla. Mezcla bien.

3. Incorpora los ingredientes secos
Añade la harina tamizada, la levadura, la canela y la sal. Mezcla suavemente e incorpora los daditos de manzana.

4. Decora el bizcocho
Vierte la mezcla en un molde de 20-22 cm engrasado. Coloca las láminas de manzana encima y espolvorea con azúcar y canela.

5. Hornea
Hornea a 180 °C, con calor arriba y abajo, durante 40-45 minutos, con el horno precalentado. Comprueba con un palillo que el centro esté cocido.

Trucos para que quede perfecto

Más jugoso: utiliza manzanas Reineta y añade una cucharada de miel.
Más otoñal: incorpora un puñado de nueces troceadas.
Más aromático: añade una pizca de jengibre y nuez moscada.
Para conservarlo: guárdalo bien tapado en la nevera hasta 4 días.