La Laguna Ahora con la cocina tradicional: Pollo con setas al vino

La mayoría de las familias suelen preparar platos especiales para los Domingos. Son muchas las opciones por la que nos podemos decantar, pero esta vez les queremos hablar sobre una receta muy sabrosa a la vez que económica. Se trata de pollo con setas al vino. Una receta deliciosa con la que podrás sorprender. Sigue leyendo y descubre lo sencillo que es prepararla.

Antes de seguir, decir su preparación no puede ser en el mismo día en el que se va a comer, sino que hay que empezar a prepararlo un día antes, así que tenerlo muy presente para que nos les pille el toro.

Ingredientes:

1 pollo mediano

100 gr beicon

3 vasos de vino tinto

150 gr. de cebollitas pequeñitas

2 cucharada de mantequilla

Aceite de oliva

3 cucharadas de coñac

250 gr. de setas

1 cabeza de ajos

Tomillo y perejil fresco

Laurel

Sal y pimienta

Un puñadito de pasas

Manos a la obra

Cubrir el pollo con el vino tinto y meterlo en una bolsa de plástico grande (tipo para congelar) en el frigorífico durante 24 horas.

Sacar el pollo de la bolsa y escurrir. Cubrir con mantequilla y meter en una sartén a fuego fuerte durante unos 5 minutos por cada lado.

Verter el coñac encima y prenderle fuego. Remover las llamas para que cubran el pollo.

Meter el pollo en una olla con las setas previamente lavadas (si no se dispone de setas, se pueden utilizar champiñones)

Sofreir las cebollitas (cortadas por la mitad) y el beicon y añadir el sofrito a la olla.

Calentar el vino del macerado en la misma sartén, añadiendo los ajos, el tomillo, el perejil, dos hojas de laurel y las pasas. También se pueden echar unos piñones si se desea.

Añadir todo a a la oolla de horno, poner sal y pimienta al gusto, tapar y meter en el horno a 175ºC durante una hora y media.