Hacer las Yemas para Todos los Santos paso a paso. Con el agua y el azúcar se hace un almíbar. Diluir la maicena en la leche con los 12 huevos.
Cuando esté en su punto el almíbar sacar del fuego y echarlo a los huevos poco a poco sin dejar de remover. Poner al fuego y sin dejar de remover esperamos a que espese y retiramos, dejamos enfriar en un plato protegido con film para que no haga costra.
Una vez fría se hace la masa incorporando el azúcar glass que lleve, hacemos pequeñas bolitas y colocamos en papel «dulcero» pequeño y por último ponemos un poco de azúcar glas encima de cada bolita.
Si se quiere antes de ponerlas en el papel se meten al horno unos minutos, así son las yemas de la clarisas o de santa Teresa, pero sin meter al horno están buenísimasss
Ingredientes:
1 vaso de agua
250 grs de azúcar
12 yemas de huevo
Azúcar glass
4 cucharadas de leche
2 cucharaditas de maicena pequeñas
