El Mercado Municipal de La Laguna con la cocina y el taperío para los días de partido: Queso fresco de las montañas, con pera caramelizada y guarapo
Entrante sencillo de hacer donde se mezcla el intenso sabor del queso de cabra con el dulzor de la pera al caramelo.
Ingredientes:
½ Pera
4 Rodajas de pan
4 Rodajas de queso de cabra
Azúcar
½ Vasito de vino tipo Pedro Ximenez
Mantequilla.
Elaboración de la tapa:
Lo primero es pelar la pera, hacerla rodajitas y ponerla a dorar en una sartén con un poco de mantequilla. Se añade un poco de azúcar y se deja caramelizar.
Cuando la pera esta lista, se reparte sobre el pan tostado, se le coloca encima el queso de cabra y se lleva a gratinar hasta que veamos que empieza a dorarse.
Cuando lo emplatemos lo rociamos con delicadesa con miel de palma gomera
