El Mercado Municipal de La Laguna con la cocina tradicional: Carne con papas y alcachofas
No hay nada mejor que un rico guiso de carne con alcachofas y papas, un plato casero muy completo. Su elaboración es un poco larga pero merece la pena.
Estos platos se suelen comer en primavera con nuestra alcachofa recien cortada, pero resultan buenos todo el año. La carne con pàpas y alcachofas de hoy es un plato tradicional de la gastronomía española. Espero que este les guste.
Ingredientes:
1 Kilo de Ternera para guisar
1 Cebolla
1 Zanahoria grande
6 Cucharadas soperas de Tomate triturado
125 Mililitros de Vino blanco
3 Papas
3 Alcachofas
1 Sal
1 Pimienta
1 Chorro de Aceite de oliva
1 Cucharada sopera de Harina
Manos a la Obra
Lo primero que tenemos que hacer para empezar a hacer este plato de ternera con alcachofas es, en un caldero ponemos un buen chorro de aceite, lo ponemos al fuego medio alto, salpimentamos la carne y rociamos por encima la harina.
Echamos la carne al caldero y la doramos, luego picamos la cebolla y la echamos junto a la carne, y también añadimos el tomate triturado.
Removemos todo bien, echamos el vino blanco y lo dejamos unos minutos para que evapore el alcohol y un vaso de agua que cubra toda el guiso de carne.
Tapamos el caldero y dejamos cocinar. Cuando esté la carne guisada ponemos las papas,las alcachofas cortadas y la zanahoria,luego cubrimos el guiso con agua.
Dejamos cocinar el guiso de carne con alcachofas hasta que queden tiernas las papas.. Por último probamos de sal, añadimos un poco más si es necesario y nuestra carne con papas y alcachofas estará lista para comer.
