El Mercado Municipal de La Laguna con la cocina tradicional: Calendario de Frutas y Verduras del mes de Octubre

Con el otoño volvemos a recobrar multitud de verduras: endibias, alcachofa. apio, calabacín, coliflor, espinacas, calabazas, lombarda, pimientos rojos, repollo… Tenemos los membrillos. También llegan las ricas chirimoyas. Un buen mes para la fruta y verdura en el que «estirando» y con las modernas técnicas de producción es posible encontrar de casi todo (aunque en algunos productos sea de su estación más tradicional). Debemos aprovechar las últimas ciruelas (maduras y muy buenas). Y los cítricos buenos, de nuestra zona, empiezan (atención a las primeras mandarias)… Y recuerde: hay que estar atento al incicio de la temporada de setas de otoño en las zonas más húmedas, conforme nos adentermos en el mes y dependiendo de la climatología del año… (ver recetas de setas http://lalagunaahora.com/?cat=2488)

Mes a mes tabla de Octubre

Si hay a su verdulería o frutería con frecuencia sus empleados le podrán asesorar e irá conociendo más cosas que seguro le interesarán.

La postcosecha de algunos productos, por ejemplo es muy buena. En muchos alimentos, las modernas técnicas de cultivo le permiten disponer de ellos con excelentes calidades durante toda estación a lo largo del año. En otros casos en obra de la conservación.

Nuestra Guía debe entenderse únicamente a efectos orientativos

También hay que tener en cuenta la importación; cada vez más importamos alimentos de países como Argentina, Brasil, Chile, países africanos donde las estaciones son diferentes… (cuando aquí es verano, sus estación es la de invierno y viceversa).