El Mercado Municipal de La Laguna con la cocina romera: Gofio amasado con leche y miel en el zurron «pa» «dil» a Las Mercedes

Ingredientes:

250 gramos de gofio (o más, de ahí para arriba… el que admita)

200 gramos de agua

50 gramos de almendras picadas en trozos de 3 a 4 mm.

25 gramos de miel

1 cucharadita de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

Manos a la masa:

amasar todo junto, añadiendo más gofio si la masa lo pide, hasta que tenga la consistencia apropiada. Así de sencillo, si sabes amasar pan esto es pan comido.

Servir entero y que los comensales vaya cogiendo pellas o pelotas a su ritmo. Se puede comer acompañado de queso, mojado en mojo o en solitario, como si fuera pan.

La cantidad de gofio es orientativa, ya que dependerá del tipo de gofio que utilizes, a mi me gusta el mixto millo (Maiz) y trigo.