El Mercado Municipal de La Laguna con la cocina para las fiestas de san Diego: Conejo a la cerveza con papas y castañas

Esta semana hemos preparado este guiso de conejo a la cerveza, un plato sencillo y con una salsita deliciosa

Estos guisos de carne gustan mucho y acompañados de papas o verduras queda un buen plato muy completo. La carne del conejo es muy saludable y contiene poca grasa y lo podemos cocinar de muchas maneras, pero con alguna salsa siempre queda más tierno y jugoso.

Ingredientes:

1 conejo cortado a trozos

1 zanahoria

1 cebolla

5-6 cucharadas de tomate triturado

1 ajo

1 cerveza (200ml.)

1 vaso de caldo (200ml.)

1 champiñones

Papas

castañas peladas 4-5 por persona

sal, pimienta

Harina

Aceite

Manos a la Obra

Echamos sal y pimienta a los trozos de conejo y los pasamos por harina. Ponemos un caldero con aceite a calentar y doramos el conejo.

Mientras se dora preparamos los demás ingredientes. Cuando ya esté casi dorado el conejo iremos echando primero la cebolla y la zanahoria, dejamos que tome un poco de color.

Cuando esté la cebolla, echaremos un ajo picado y seguidamente el tomate triturado y lo dejamos unos minutos que se haga el tomate. Seguidamente echaremos la cerveza, cuando empiece a hervir lo dejamos un par de minutos y echamos el caldo. Lo dejamos cocinar todo unos 30 minutos, cunado falten unos 10 minutos ponemos las castañas peladas.

Echaremos los champiñones y lo probamos de sal. Si nos gusta la salsa más espesa, podemos triturar un poco la salsa y queda muy bien.

Freímos unas papas en cuadros, las echamos a al caldero unos minutos, para que coja todo el sabor de la salsa.

Y ya está, listo para comer el conejo a la cerveza con papas y castañas.