El Mercado Municipal de La Laguna con la cocina para el mes de junio: Paella Marinera al estilo de La Punta

Aunque la paella se consume mucho en verano, es una comida perfecta para disfrutar en familia o con amigos, por su estupenda presentación y su amplia aceptación. Esta paella marinera puntera, además de ser un plato sabroso, tiene un aporte extra de omega 3 natural.

Ingredientes:

8 Langostino

200 g Chipirón Troceado

150 g de Judías planas

2 Lomos de Merluza

Azafrán

4 cucharadas de salsa de tomate natural

1 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

1/2 cebolla

180 g de arroz

2 dientes de ajo

El doble de caldo de pescado (que de arroz)

Pimienta

Sal

Manos a la obra con la preparación:

Limpiar las verduras y picarlas finas.

Disponer una paellera o sartén amplia y calentar 3 cucharadas de aceite de oliva. Saltear los langostinos a fuego fuerte durante un minuto. Retirar los langostinos.

Añadir dos cucharadas de aceite de oliva y calentar el aceite a fuego medio. Añadir el pimiento y dejar cocinar un minuto, cuidando que no se queme. Incorporar la cebolla y el ajo y dejar pochar, removiendo de vez en cuando.

Añadir el azafrán, la salsa de tomate y el arroz. Remover y saltear durante un minuto.

Añadir el caldo de pescado y salpimentar al gusto. Dejar cocinar a fuego suave durante 10 minutos y añadir los chipirones, remover y dejar cocinar otros 10 minutos, incorporando los Langostinos y la merluza troceada.

Seguir cocinando la paella a fuego suave durante otros 5 minutos. Comprobar si el líquido se ha consumido y el arroz está en su punto.

Apagar el fuego y reservar tapado (con un paño) 5 minutos más.

Servir la paella bien caliente.