El Mercado Municipal de La Laguna con la cocina para el Día de la Madre y las Cruces de mayo: Cóctel de gambas
El cóctel de gambas es uno de esos platos que nunca pasan de moda. Asociado a celebraciones, cenas especiales y menús festivos, este entrante combina sencillez y sofisticación en una misma receta. Su origen se remonta a la cocina internacional de mediados del siglo XX, cuando se popularizó como símbolo de elegancia en hoteles y restaurantes.
A base de gambas cocidas, lechuga fresca y la inconfundible salsa rosa, este plato destaca por su equilibrio de sabores y su presentación vistosa, tradicionalmente servido en copa. Refrescante, ligero y fácil de preparar, el cóctel de gambas sigue siendo una opción ideal para abrir el apetito en cualquier ocasión especial.
Ingredientes:
2 aguacates
500 gramos de gambas
Salsa rosa casera (3-4 cucharadas aprox)
Sucedáneo de caviar (opcional)
1 cebolleta
Lechuga
Copas de cristal de cocktail o de Martini
Manos a la Obra
Hacer el cóctel de gambas es muy fácil. Lo primero de todo, pelaremos los aguacates y los partiremos en dados. Es preferible partirlos que machacarlos.
Por otra parte pelamos las gambas y la cebolleta. Picamos todo muy bien y lo mezclamos con los aguacates. Ponemos huevas de sucedáneo de caviar si os gustan (a mi me encanta el toque de mar que le da)
Incorporamos la salsa rosa casera o comprada y lo mezclamos muy bien. Tapamos con papel film y lo metemos en la nevera para que se enfríe.
Montamos las copas con el cocktail. Ponemos una base de lechuga picada, nuestra mezcla y por encima unos langostinos o unas gambas peladas decorando. Aquí ya cada uno a su gusto.
