La mítica receta de sangría de San Roque. La Sangria tiene cientos de formas de prepararlas, cientos de aderezos diferentes en cada casa, hoy les vamos a dar la receta receta de sangría que se reparte en la Romería de San Roqquito en Garachico.
Que mejor que en una buena romería o fiesta veraniega para tomar una sangría fresquita? Pues aquí les dejamos la receta tradicional.
La sangría toma su nombre del color rojizo que obtiene de su principal ingrediente, el vino tinto. Hay diferentes tipos de sangrías, con vino blanco o con champagne, pero la mítica es la que se hace con vino tinto.
Consejos para hacer la sangría perfecta
Lo primero de todo es usar un vino decente, ni que sea una gran reserva ni uno de tetra-brick. Ahora mismo tenemos vinos baratos de bastante calidad en el mercado. Por lo que recomiendo usar un vino que no sea el típico peleón.
Respecto a la fruta siempre usen fruta dura, como melocotón, manzana, pera, etc… Nunca usen melocotón en almíbar o piña en lata.
El tiempo de maceración de la sangría debe de ser mínimo de 2 horas. En ese tiempo daremos tiempo a la fruta a transmitir sabores al vino.
El azúcar que le pongamos irá al gusto, personalmente me gusta poco dulce. Creo que la propia fruta o por ejemplo si le ponemos un poco de refresco de naraja o de limón (al gusto) ya le aportará dulzor.
Se le puede añadir coñac o cualquier otro alcohol, aunque en mi opinión creo que con el vino tino ya tenemos alcohol, más que suficiente.
El hielo se pone en el momento de servirla, si hacemos un “barreño” de sangría como se hace normalmente, dejenlo solo con la fruta y cuando lo sirvan pongan el hielo porque si no se derrite el hielo agua nuestra sangría.
Ingredientes para hacer sangría:
1 litro de vino tinto
1 melocotón
1 manzana
1 pera
Medio melón
1 rama de canela
1 piel de naranja
1 piel de limón
Azúcar al gusto
Medio litro de refresco de limón, de naranja o gaseosa
Nota: Aumentar medio litro de cada ingrediente y media fruta por cada dos personas.
Manos a la obra
1.- Es tan sencillo como en un caldero grande o un barreño poner todas las frutas peladas y cortadas. Ponemos el vino, el refresco, el azúcar, las cacascaras de las naranjas y la canela.
2.- Dejamos macerar durante dos horas la sangría y servimos bien fría.
