El Mercado lagunero te da unas ideas gastronómicas para el mes de junio: Empanadillas caseras de carne

Tengo muchas ganas de comer en este día de Corpus un aperitivo especial que es idóneo para disfrutar de una cerveza fresquita. Es el Día del Corpus en La laguna y para no perderme detalle, quiero tener algo preparado para picotear, algo que no me dé trabajo. Por eso he decido preparar esta receta de empanadillas de carne picada.

Ingredientes:

1 paquete de obleas para empanadillas.

Tomate frito.

400 g de carne picada de ternera.

2 huevos.

1/4 de cebolla.

Manos a la obra

Pon a calentar agua en una cacerola y cuece un huevo durante 10 minutos aproximadamente.

Pica la cebolla y rehógala hasta que esté blandita y transparente. Salpimenta la carne picada. Sofríe la carne con la cebolla y añade 4 cucharadas de tomate frito. Retira la carne del fuego, trocea el huevo y mézclalo con la carne.

Pon el horno a precalentar a 180ºC. Quita el papel de las obleas de empanadilla con cuidado y con una cuchara reparte un montoncito del relleno de carne picada en cada una de las obleas. Dobla las obleas en forma de media luna y con la ayuda de un tenedor ve sellando las empanadillas. Es importante que estén bien selladas para que no se salga el relleno.

Bate un huevo y pinta las empanadillas con el huevo. , Coloca las empanadillas de carne en una fuente para horno y hornéalas entre 15 y 20 minutos aproximadamente.