El Mercado de La Laguna inspira tus recetas por la visita del Papa: Laguneros para la mesa del Papa

Los laguneros son uno de los dulces más representativos de la tradición repostera de San Cristóbal de La Laguna, en la isla de Tenerife. Elaborados tradicionalmente con hojaldre y rellenos de dulce de guayaba o cabello de ángel, destacan por su textura crujiente y su característico glaseado dulce. Este postre forma parte del patrimonio gastronómico canario y suele consumirse acompañado de café o como merienda. Su sabor y elaboración artesanal han convertido a los laguneros en un símbolo de la repostería lagunera, apreciado tanto por los habitantes de la isla como por quienes visitan esta histórica ciudad.

Ingredientes:

2 láminas de hojaldre
150 g de dulce de guayaba (o cabello de ángel)
50 g de azúcar glas
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharada de agua caliente

Manos a la obra 

Precalienta el horno a 220 °C.
Estira el hojaldre y corta rectángulos de unos 6 × 15 cm.
Coloca una cucharadita de relleno en el centro.
Cierra cada tira y forma un rosco.
Hornea unos 20 minutos, hasta que estén dorados.
Deja enfriar sobre una rejilla.
Mezcla el azúcar glas con el limón y el agua hasta obtener una glasa espesa.
Pinta los laguneros con la glasa y deja secar.

Son ideales para acompañar un barraquito, el café típico tinerfeño elaborado con leche condensada, café, leche espumada, canela y piel de limón.

Si te referías a otro plato típico lagunero (por ejemplo, caldo lagunero o rosquetes laguneros fritos), dime cuál y te paso la receta exacta.