El Mercado de La Laguna inspira tus menús para las fiestas de agosto: Morcilla de Burgos con pimientos asados
Un plato muy típico y fácil con Morcilla de Burgos es la morcilla de Burgos con pimientos asados
Se corta la morcilla en rodajas gruesas y se cocina a la plancha o se fríe ligeramente hasta que quede dorada por fuera y jugosa por dentro. Se sirve acompañada de pimientos rojos asados, aliñados con aceite de oliva, ajo y una pizca de sal. Otra combinación muy burgalesa es servirla con patatas, ya sean panaderas o ligeramente fritas, y también funciona muy bien como tapa sobre una rebanada de pan.
Morcilla de Burgos
La morcilla de Burgos es un embutido tradicional de Burgos, Castilla y León. Se caracteriza especialmente por llevar arroz, que se aprecia claramente al cortarla. Se elabora principalmente con sangre de cerdo, arroz, cebolla horcal, manteca o sebo, sal y especias como pimienta y pimentón. Se embute y después se cuece.
En cuanto al sabor, es intenso, especiado y ligeramente picante, con una textura bastante jugosa y granulada por el arroz y la cebolla. Es muy común comerla cortada en rodajas y frita o hecha a la plancha, a menudo como tapa.
