El Mercado de La Laguna inspira tus menús para las fiestas de agosto: Helado de gofio, un postre con sabor a Canarias
El helado de gofio es una deliciosa manera de disfrutar de uno de los productos más representativos de la gastronomía de las Islas Canarias. El gofio, elaborado a partir de cereales tostados y posteriormente molidos, forma parte de la alimentación y de la cultura canaria desde hace siglos. Su característico sabor tostado permite utilizarlo tanto en platos salados como en postres.
Convertido en helado, el gofio adquiere una textura suave y cremosa sin perder su particular aroma. Es un postre especialmente apetecible durante los meses de verano y una forma diferente de acercarse a los sabores tradicionales de Canarias.
Además, su elaboración casera es relativamente sencilla y existen recetas que pueden prepararse incluso sin heladera. Dependiendo de la receta, se combina el gofio con ingredientes como leche, nata, azúcar, miel o leche condensada para conseguir un helado cremoso y lleno de sabor. Para darle un toque especial, puede servirse acompañado de almendras, galletas trituradas, miel de palma o plátano de Canarias.
Una receta refrescante que lleva a la mesa una pequeña parte de la tradición y de los sabores de las Islas Canarias.
Ingredientes:
1 bote de leche condensada 300 gr.
1 bote de nata Ermol o 200 ml de nata para montar.
250 gr de gofio de maíz.
1 galleta de soletilla por persona.
Ralladura de limón, cubitos de almendra tostada.
Miel de palma, guarapo o miel de caña.
Manos a la obra
En un bol ponemos la leche condensada, añadimos el gofio y batimos con una varilla manual hasta que este completamente integrado. Montamos la nata y la mezclamos con la preparación anterior. Guardamos la mousse de gofio en el congelador 3 horas.
Servimos el helado de gofio con la galleta de soletilla desmigajada, los cubitos de almendra esparcidos por encima, la ralladura de limón y un poco de miel de palma, o si lo prefieres guarapo o miel de caña. Decoramos con una ramita de menta fresca. Servimos enseguida.
