De la mano del Mercado de La Laguna unas recetas para celebrar las Fiestas de San Antonio Abad: Pan tradicional de San Antonio Abad

Este pan simboliza la protección, el sustento y la generosidad. En muchas comunidades se guarda un trozo bendecido en casa durante todo el año como signo de abundancia y cuidado del hogar y los animales.

Ingredientes:

1 kg de harina de trigo
25 g de levadura fresca (o 8 g de levadura seca)
500 ml de agua tibia
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar (opcional, según la tradición local)

Manos a la obra

Disuelve la levadura en un poco de agua tibia junto con el azúcar y deja reposar 10 minutos hasta que espume.

Coloca la harina en un bol grande, añade la sal y mezcla bien.

Incorpora la levadura disuelta, el resto del agua y el aceite de oliva.

Amasa hasta obtener una masa suave y elástica.

Cubre la masa con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que doble su tamaño.

Forma panes pequeños o uno grande, según la costumbre.

Colócalos en una bandeja de horno y deja reposar 20 minutos más.

Hornea a 180 °C durante 30–40 minutos, hasta que estén dorados.

Deja enfriar. Tradicionalmente, el pan se lleva a bendecir el día de San Antonio.