De la mano del Mercado de La Laguna, recetas para la primavera: Sopa boba “El plato del estudiante”

Ingredientes para preparar Sopa boba:

1 taza de batata cortada en cubos pequeños
1 taza de papas cortada en cubos pequeños
1 caldo de vegetales
6 tazas de agua
1 taza de fideos
1 cucharadita de perejil picado
1/2 cucharadita de ajo triturado
1/4 taza de apio picado
4 rebanadas de pan
1 cucharada de vinagre (Para quién le guste)

Tuesta o frie el pan y sirve

Manos a la obra con la Sopa boba

En un caldero pon sal, hierbas, vinagre, ajo, aceite y caldo de pollo. Lleva a ebullición y deja hervir a fuego medio por 15 minutos.

Agrega las papas y la batata, pasados cinco minutos agrega los fideos. Revuelve regularmente para evitar que se pegue, agrega agua cuando sea necesario. Ajusta sal al gusto. Retira del fuego