De la Mano del Mercado de La Laguna la gastronomía tradicional de las fiestas de verano: Ensalada fresca de verano

Hoy nos apuntamos a la ensalada en botes. Es fácil de transportar, ecológico y bonito. Puedes hacer las combinaciones que quieras, de verano, de otoño, de invierno incluso postres…

El montaje es sencillo, primero la vinagreta o la salsa que sea y vas poniendo los ingredientes que queden pegados del bote, vas poniendo las capas y ya…Intenta poner los ingredientes más pesados primero.

Ingredientes:

6 hojas o ramitas de menta

5 cucharadas grandes aceite de oliva

1 El jugo de un limón

1 al gusto Sal

Ingredientes para la ensalada:

150 gramos melón blanco o cantaloupe

8 tomates cherry

2 zanahorias ralladas

100 gramos rúcula

1 taza arroz salvaje o cuscús o quínoa

Manos a la obra

Prepara el arroz, hice 1 taza de arroz con 3 tazas de caldo de verduras, que quede bien gustoso. deja que se enfríe el arroz para poder armar la ensalada. Saca los trozos de melón con un vaciador para que quede la forma bonita de semicírculos, reserva, corta los tomates cherry por la mitad, ralla las zanahorias.

Ya tienes todo listo para ir armando el bote, primero coloca la vinagreta o salsa y poco a poco vas poniendo todos los ingredientes. Guarda en la nevera hasta la hora de servir. Puedes llevar al trabajo o a cualquier lugar