De la mano del Mercado de La Laguna hoy traemos una crema de bubangos con quesitos «pa sentar las madres»

Sólo cinco ingredientes (sin contar la sal y la pimienta negra) es todo lo que necesitas para hacer esta deliciosa, fácil y rápida crema de bubangos con quesitos.

Cuando quiero comer verdura, pero necesito que tenga una textura y un sabor agradable, recurro a esta extendida crema de bubangos que, combinada con unos quesitos.

Ingredientes:

1/2 cebolla, en cuartos

2 dientes de ajo

3 bubangos medianos, en trozos grandes

700 ml de caldo de pollo o vegetal (o la misma cantidad de agua con 2 pastillas de caldo)

3 cucharadas de aceite de oliva virgen

7 quesitos

Sal y pimienta negra a gusto

Crema de calabacín con quesitos

Esta es una a la que recurro mucho cuando quiero comer algo rápido (se hace en menos de 30 minutos) y no quiero recurrir a la comida rápida.

Me gusta añadirle un chorrito de aceite de oliva virgen y queso rallado, pero eso es totalmente opcional. También puedes agregar hierbas aromáticas frescas, calabaza, puerro o lo que queráis.

Manos a la Obra

En una caldero grande, agrega el caldo (de pollo o carne), el aceite de oliva virgen, la cebolla, el ajo y el bubango. Ponlo a calentar a fuego medio, tápalo y deja que empiece a hervir. En el momento en que llegue a ebullición, reduce la temperatura.

Deja que siga cocinando todo con la tapa puesta, removiendo los ingredientes ocasionalmente durante unos 20 minutos, hasta que todos los componentes estén tiernos (pincha con un tenedor los vegetales para ver si están bien guisados).

Retira del fuego la cazuela, incorpora los quesitos y, en la misma cazuela, bate todo el contenido con una batidora de mano, hasta que todo esté fino y no tenga ningún tropiezo.

Sazona la crema de bubangos con sal y pimienta negra al gusto, rectificando si es necesario, y sírvelo caliente en platos individuales.