De la mano del Mercado de La Laguna este día de Año Nuevo recordamos una receta con mucha tradición: Tartar de salmón y aguacate

El tartar de salmón y aguacate es un plato fresco, elegante y lleno de sabor, ideal como entrada o plato ligero. Combina la suavidad y el carácter del salmón crudo de alta calidad con la cremosidad del aguacate, realzado con toques cítricos y un aliño delicado que potencia los sabores sin ocultarlos. Perfecto para ocasiones especiales o para quienes disfrutan de una cocina saludable, moderna y visualmente atractiva.

Igredientes:

Salmón
Aguacate
Cebolleta en vinagre
2 cucharadas Soja
Zumo de 2 limones
1 cucharada ralladura de limón
4 cucharadas aceite de oliva
Cebolla

Manos a la obra

Cortar el salmón a taquitos pequeños
Cortar la cebolla muy pequeñita

Poner las dos cosas en un bol y añadir el zumo de limón, la ralladura de limón, la soja y el aceite y dejar macerar durante 10 minutos.

Cortar el aguacate en taquitos pequeños
Montar y decorar con el cebollino

Ajusta de sal y pimienta y deja cocer 10–15 minutos para que se integren los sabores.

Reposa unos minutos antes de servir: gana mucho en sabor.