De la mano del Mercado de La Laguna con las verduras y hortalizas de temporada (marzo): Alcachofas al horno con ajo y limón

Las alcachofas al horno son una preparación sencilla, saludable y llena de sabor que resalta lo mejor de esta hortaliza mediterránea. Al asarse, las hojas exteriores se vuelven ligeramente crujientes mientras el corazón queda tierno y jugoso, concentrando su sabor natural.

Este plato es ideal como entrante, guarnición o incluso como plato principal ligero. Además, permite múltiples variaciones: desde una versión clásica con aceite de oliva, ajo y limón, hasta opciones más elaboradas con queso, hierbas aromáticas o pan rallado.

Ricas en fibra, antioxidantes y vitaminas, las alcachofas no solo aportan un sabor delicado y ligeramente amargo, sino también numerosos beneficios para la salud. Prepararlas al horno es una de las formas más fáciles y sabrosas de disfrutarlas, conservando sus propiedades y potenciando su textura.

Ingredientes:

4 alcachofas
3 dientes de ajo picados
Jugo de 1 limón
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Perejil (opcional)

Manos a la obra

Limpia las alcachofas y corta las puntas.

Ábrelas ligeramente y colócalas en una bandeja.

Mezcla ajo, limón, aceite, sal y pimienta.

Rocía por encima y hornea a 180 °C durante 35–40 minutos.

Sirve con perejil fresco.