De la mano del Mercado de La Laguna con las recetas para abril: Pollo al limón estilo ligero (fácil y saludable)

Una receta perfecta para primavera: ligera, rápida y muy sabrosa, ideal si quieres comer bien sin complicarte.

Ingredientes:
(para 2-3 personas)

2 pechugas de pollo (fileteadas o en trozos)
1 limón (zumo + ralladura)
2 dientes de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
100 ml de caldo de pollo (o agua)
Pimienta negra
Sal
Perejil fresco (opcional)

Manos a la obra paso a paso

Preparar el pollo
Salpimienta las pechugas y añade un poco de ralladura de limón para potenciar el sabor.

Dorar
En una sartén con el aceite caliente, cocina el pollo a fuego medio-alto hasta que esté dorado por ambos lados.

Añadir el ajo
Incorpora el ajo picado y cocina unos 30 segundos (sin que se queme).

Hacer la salsa
Añade el zumo de limón y el caldo. Baja el fuego y deja que reduzca unos 5-7 minutos.

Finalizar
Cuando la salsa espese ligeramente, espolvorea perejil fresco y sirve caliente.

Consejos

Si quieres una salsa más cremosa, añade una cucharadita de maicena disuelta.
Acompaña con arroz, quinoa o verduras al vapor.
También puedes hacerlo con contramuslos para más jugosidad.