De la mano del Mercado de La Laguna con las recetas para abril: Espaguetis con verduras

Los espaguetis con verduras son un plato sencillo, saludable y muy versátil que combina la textura suave de la pasta con el sabor fresco y colorido de distintos vegetales. Esta receta, inspirada en la base de la cocina mediterránea, es ideal tanto para quienes buscan una alimentación equilibrada como para quienes desean una opción rápida y deliciosa para el día a día.

Además de ser fácil de preparar, este plato permite una gran variedad de ingredientes: desde clásicos como el calabacín, la zanahoria o el pimiento, hasta combinaciones más creativas según la temporada. Los espaguetis con verduras no solo destacan por su sabor, sino también por su aporte nutricional, ya que proporcionan fibra, vitaminas y energía.

En definitiva, es una opción perfecta para disfrutar de una comida ligera, sabrosa y adaptable a todos los gustos.

Ingredientes:

400 g de espaguetis
1 zanahoria
1 calabacín
1 pimiento
1 taza de salsa de tomate
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Manos a la obra

Cocina los espaguetis en agua con sal.
Corta las verduras en trozos pequeños.
Sofríe las verduras en aceite de oliva.
Añade la salsa de tomate y cocina unos minutos.
Mezcla con los espaguetis y sirve.