De la mano del Mercado de La Laguna, comer sano: Crema de calabacín
Las cremas de verduras y purés son ideales para cuando queremos comer sano, sentirnos saciados y no queremos sumar muchas calorías a nuestra alimentación. Hoy quiero enseñaros a preparar la que para mí es la crema de verduras perfecta: la crema de calabacín, una receta ideal para unas cenas saludables.
Ingredientes:
Para 4 personas
Calabacín 2
Papa 1
Cebolla media
Caldo de verduras 500 ml
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva virgen extra
Nata líquida 30 ml
Diente de ajo opcionalmente 1
Manos a la obra con la crema de calabacín
Cortamos la cebolla en juliana y la sofreímos en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Opcionalmente, podemos añadir también un diente de ajo pelado. Dejamos que se poche la cebolla, pero siempre a fuego lento para no que no llegue a tomar mucho color.
Mientras tanto vamos picando los calabacines, sin pelar y pelamos y cortamos las papas en trozos irregulares. Cuando la cebolla esté pochada, añadimos el calabacín picado y las papas a la cazuela. Sofreímos el conjunto ligeramente durante unos diez minutos.
Traanscurrido ese tiempo rehogando todos los ingredientes a fuego lento, añadimos el caldo de verduras y dejamos que el conjunto cueza otros 20 minutos. Entonces, trituramos con la batidora o pasamos la crema por el pasapurés.
Reintegramos nuestro guiso a la cazuela y probamos para rectificar de sal y pimienta. Añadimos la nata líquida para que no quede textura espesa de puré sino de crema, dejamos cocer otros cinco minutos más y servimos.
