De la mano del Mercado de La Laguna, comer sano: Crema de calabacín

“Ideal para días en los que buscas algo rápido, saludable y lleno de sabor.”

Ingredientes:
(2–3 personas)

2 calabacines medianos
1 puerro o ½ cebolla
1 papa pequeña (opcional, para textura)
1 diente de ajo (opcional)
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Agua o caldo vegetal
Sal al gusto
Pimienta o nuez moscada (opcional)

Manos a la obra

Lava y corta el calabacín en rodajas (puedes dejar la piel).

Sofríe el puerro/cebolla y el ajo con el aceite durante 2–3 minutos.

Añade el calabacín y la patata, cubre con agua o caldo.

Cocina 15–20 minutos hasta que esté tierno.

Tritura hasta obtener una crema suave.

Ajusta de sal y especias.

Opciones para hacerla aún más ligera

Sin papa (más depurativa)
Añade jengibre o cúrcuma
Usa caldo vegetal sin sal
Termina con un chorrito de limón