Cocina pre carnaval: Bolas rellenas «pal» carnaval
Estas bola de carnaval son deliciosas… un bocado sabroso, divertido, original y muy fácil de hacer
Para hacer estas bolas de carne, lo primero será elaborar el puré de papas. Puedes hacerlo al modo tradicional, cociendo las papas hasta que estén bien blanditas y después aplastándolas (nunca con batidora) junto con leche y mantequilla. Ponlo a punto de pimienta negra y sal.
La opción rápida y cómoda es preparar el puré a partir de copos de puré de papa. Para ello tan solo tendrás que poner en un bol el sobre de puré de papa. Añade leche caliente y un vaso de agua y una pizca de sal.
Lo hagas de una u otra forma, ten en cuenta que el puré debe quedar bien espesito. Déjalo enfriar.
En una sartén echamos un chorlito de aceite de oliva virgen y cuando esté caliente añadimos la carne picada, la cebolla en polvo y el ajo en polvo. Dejar cocinar a fuego medio.
Después añadir el tomate, sal, pimienta, cayena, nuez moscada y la canela. Mover bien y dejar cocinar unos 5 minutos. Transcurrido ese tiempo sacar y reservar en frío.
Cogemos la masa de puré de papas y la manipulamos haciendo bolitas, las aplastamos e introducimos en el centro de cada bola un poco de carne picada. Cerramos las bolas formando pequeñas bolas.
Batir los huevos en un plato y poner en otro pan rallado. Pasar las bolas primero por el huevo y luego por el pan rallado. Lo ideal sería reservar las bolas al menos 2 horas en la nevera.
Freímos las bolas de carne. Con el aceite a temperatura elevada vamos friendo las bolas de carne hasta que queden doradas. Sacar y escurrir con papel absorbente
Ya están listas para disfrutar tus bolas de carne. Pon las bolas de carne en un plato y acompáñalas de una salsa barbacoa, brava o kétchup. ¡A por ellas!.
