ANTONIO PASSAPORTE, FOTÓGRAFO DE LOTY, PASÓ POR LA LAGUNA EN 1931 (XIII)
Molino «La Espiga de Oro». Cromofotografía de Antonio Passaporte (La Laguna segunda quincena de abril de 1931). Fototeca Nacional.
El Molino de gofio, La Molineta «La Espiga de Oro» no pasó desapercibida para Antonio Passaporte en 1931
La Molineta “La Estrella de Oro” es un molino de gofio que tiene abiertas sus puertas desde 1866. Cuando se construyó, estaba a las afueras de la ciudad, en el lugar conocido como el llano de Los Molinos.
A lo largo del tiempo, la ciudad lo rodeó y fue teniendo sucesivas remodelaciones y modernizaciones tecnológicas aunque conserva los muros originales de piedra y barro y también el saber hacer de un alimento ancestral que sigue cubriendo las necesidades de la vida moderna.
El Molino «La Espiga de Oro», foto anónima funales del siglo XIX
Tenemos que decir de primera mano que los encargados de este molino en la actulidad son unos enamorados de su profesión, por lo que realizan una importantísima labor divulgativa, teniendo sus puertas abiertas para que los visiten grupos escolares interesados.
