De la mano del Mercado de La Laguna, recetas para la Semana Santa: Sopa de sama puntera para el Viernes de Dolores

La sopa de pescado de Punta del Hidalgo no puede faltar en uno de los días de la Semana Santa lagunera.

Ingredientes:
5 trozos de sama con su cabeza
2 pimientos verdes
2 tomates
1 cebolla
2 dientes de ajo
Pimentón de La vera
Sal
Aceite

Manos a la obra

Poner a hervir en un caldero la sama junto con la sal, el aceite, los ajos pelados, la cebolla pelada pero entera, los pimientos verdes enteros, y el tomate entero.

Tras media hora hirviendo extraer del agua todo menos la sama. Desmenuzar la sama, limpiar bien de espinas y volver a echarlo en el caldero. Posteriormente introducir el arroz, y pasados unos 15 minutos sopa lista.

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