El Mercado de La Laguna con la cocina de otoño: Pollo asado al membrillo
No pensaba poner esta receta hoy pero fué poner la foto ayer en Instagram y Twitter y pedírmela varios de vosotros. La verdad es que éste tipo de recetas son muy faciles, de esas que no te obliga a estar un largo tiempo en la cocina. El resultado es fantástico, os va a gustar seguro. Aprovechad que estamos en temporada de membrillos, son un fruto curiosos y acompaña a las carnes blancas a las mil maravillas. Este tipo de cocina es muy sencilla, tan solo necesitamos productos de temporada y un poco de imaginación, lo demas está hecho.
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Ingredientes:
6 Muslos de pollo con contramuslo
Un par de membrillos o tres
1 lima
Unas ramitas de tomillo seco
Canela en polvo
Nuez moscada
Una lata de cerveza
Sal
Pimienta negra recién molida
Harina
Manos a la Obra
Limpiaremos los muslos, lo salpimentaremos y los pondremos en una fuente de cristal apta para el horno. Lavaremos los membrillos y los cortamos en cascos y los guisamos.
Pondremos las ramitas de tomillo sobre los muslos, echaremos el jugo de la media lima, un la lata de cerveza en la base de la bandeja, ahora ponemos la nuez moscada, canela y las hiervas (oregano, tomillo, provenzales,,,lo que tengas a mano). Hornearemos a 165 grados 1 hora 45 minutos. Sacaremos apartaremos los mulos y ponemos los cascos de membrillo, colaremos la salsa y la echaremos en un cazo. La ligaremos cuando coja hervor con un poco de harina diluida en agua.
Con alguna de los cascos de membrillo haremos una especie de puré pelándolos y aplastándolos con un tenedor. Serviremos un poco de éste puré en la base del plato (También le pòedes poner una puntita de miel), sobre éste una muslo completo de pollo y terminaremos acompañándolo de una ensalada verde aliñada.
