Mercado Municipal de La Laguna con la cocina tradicional: Quesillo casero sin leche condensada
El quesillo también conocido como flan de huevo es un postre tradicional, de textura suave y muy sabroso. Normalmente el quesillo es bastante dulce, pero si prefieres algo más ligero, sigue esta receta y prepara un quesillo casero sin leche condensada, ideal para esta época pos navideña.
Ingredientes:
2 raciones
1 1/2 taza azúcar
6 huevos
1 1/2 taza agua
8 cucharadas leche en polvo
vainilla o aromatizante a tu gusto puedes usar licor
caramelo
8 cucharadas azúcar
Manos a la obra
En una licuadora agregar los huevos, el azúcar, la leche, el agua, la vainilla o licor y batir a velocidad alta por 3 ó 4 min.
Para el caramelo: en una quesillera agregar las 8 cucharadas de manera esparcida (para que no se formen grumos); a llama baja luego de que se derrita toda el azúcar y tome el color deseado por ti.
Toma un pañito de cocina para tomar la quesillera y darle vueltas hasta que quede bien cubierto todo el molde hasta arriba. (con cuidado de que nose te queme el trapito, ya que esta operación debes hacerla con el fuego encendido; y cuidadon por favor de que no les caiga caramelo en sus manos el dolor es terrible)
Ahora bien luego de que este cubierto el molde de caramelo; dejar enfriar un poco y verter toda la mezcla que esta en la licuadora.
Llevar la quesillera tapada a una olla de presión agregarle agua hasta que alcance la mitad de la quesillera; taparla y cocinar a fuego medio por 40 min, desmoldear tibio no caliente ni frío, y si lo vas a desmoldar frío asegurarte de que lo hayas despegado de las paredes de la quesillera.
