La Laguna continúa en calma en el vigésimo tercer día de confinamiento: Hoy visitamos el «Callejon de Maquila»
Hoy hemos visitado el callejón de «Maquila», otro de los pasajes muy transitado del casco historico de La Laguna. Lo encontramos también desolado, inerte, tal como si esperase a algún espectro que pagase la «maquila» o una cuartita de la de otros tiempos.
Casa de Pepe “Maquila” es otro de los establecimientos que aún perduran entre nosotros, aunque eso sí remozado y modernizado. Está localizado en el llamado callejón de Maquila, entre la calle Herradores y la calle Manuel de Ossuna.
El callejón y el fundador del bar toman su nombre de la actividad que allí se ejerció: «La Maquila».
El término maquila es originario de la edad media. Se utilizaba para describir un sistema de moler el trigo en molino ajeno. Este servicio se pagaba al molinero con parte de la harina obtenida y era lo que se llamaba la maquila.
La RAE define la maquila como:
Porción de grano, harina o aceite que corresponde al molinero por la molienda.
Como decíamos, el vocablo tiene su origen en la edad media, concretamente deriva del árabe hispano “makila” y éste, del árabe “makilah”, que significa medida. De ahí también las palabras maquilar (medir y cobrar la maquila), maquilero (molino donde cobran maquila) y maquilón (hombre que cobra la maquila).
Esto quiere decir que en la casa contigua donde se abrió la famosa casa de comidas se inataló el primer molino de motor y que allí se cobraba la maquila.
