GOFIO CON DULCE Y ALMENDRAS
Las almendras se introducen en agua hirviendo, sólo durante un instante, el necesario para, una vez frías, quitarles la piel. Luego se parten en lascas. Las pasas se despepitan o se cambian por pasas de Corintio, aunque son preferibles las grandes. Se ponen todos los ingredientes en un lebrillo, amasándolos bien hasta que estén bien unidos. Luego se hacen las pelotas de gofio.
Ingredientes: ½ Kg de gofio, 125 gr de almendras, 125 gr de pasar, 1 vaso pequeño de miel.
