El almogrote es una crema hecha a base de queso curado, ajos, pimienta y aceite. Este «pate» es originari0 de la isla de La Gomera
Ingredientes:
150 gr de queso de cabra curado
2 o 3 tomates medianos muy rojos*
2 dientes de ajo
1/4 de pimienta roja
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Y pimentón dulce opcional
Manos a la Obra
Lava los tomates, quítales el pedúnculo, hazles dos pequeños cortes en cruz en la zona superior. Pela los ajos y ponlos en la bandeja de horno junto con los tomates, rocíalos con un chorrito de aceite de oliva y si quieres con una cucharadita de pimentón. Ásalos en el horno unos 25 o 30 minutos a 200ªC. Mientras tanto, quítale la cáscara al queso, lo cortas en cuadrados y lo trituras, también sirve un rallador fino, y reserva. Una vez asados, saca los tomates y los ajos del horno y déjalos templar. Añade el queso picado, la pimienta, un chorro de aceite de oliva y sal al gusto, y majalo.
