Parrillada de carne ideal para el Jueves de Lardero. Se trata de carnes de baja grasa y que te llevarán directo al carnaval. En las magníficas carnicerías de nuestro Mercado de La Laguna, también te pueden ayudar con otras convinaciones de carne.
Ingredientes
600 gr conejo
200 gr solomillo de cerdo
2 pechugas de pollo (o 4 muslos de pollo, o cambiar el pollo por pavo)
Hierbas aromáticas tomillo, orégano, ajo, salvia, mejorana, albahaca, romero
4 cucharadas aceite de oliva
1 limón
Sal
Para adornar tomate y perejil
Como hacerla
Poner a macerar las carnes con la sal, las hierbas aromáticas, un limón escurrido y un poco de aceite de oliva, mezclarlas bien y tratar de que quede bien pegada por toda la carne con la ayuda de los dedos. Dejarlas al menos una hora.
Preparar la parrilla para asar las carnes. Hacerlas por separado, para no mezclar jugos.
Agruparlas en una fuente una vez hechas al gusto. Puede adornarse la fuente con tomate y perejil crudo.
