El Mercado Municipal de La Laguna con los sabores de los reyes magos: Huevos duros de la víspera de Reyes

Hoy les propongo el último plato, supongo que ya estaran cansados de tantas propuestas de menús, así que voy a ir rapidito.

Mientras los niños esperan sus regalos podremos prepararles este fantástico entrante, no hay nada mejor que empezar el día con un fantástico desayuno.

Ingredientes:

8 huevos

Sal

200 g de atún en lata

2 cucharadas soperas de mahonesa

1 cucharada sopera de kétchup

1 bote de pimientos rojos asados en conserva

Aceitunas negras sin hueso

Aceitunas verdes rellenas de pimiento rojo

Manos a la obra

Empezamos hirviendo los huevos en abundante agua y sal durante 10 minutos. Los escurrimos y dejamos enfriar. Una vez fríos, los pelamos, cortamos y retiramos las yemas (que usaremos para el relleno).

Para el relleno, mezclamos bien el atún, las yemas, la mahonesa y el kétchup. Introducimos la masa en una manga pastelera y reservamos en nevera.

Para la decoración, cortamos las aceitunas a rodajas y hacemos coronas con el pimiento rojo asado en conserva.

Acabamos rellenando los huevos con la masa, incorporamos 2 aros de aceituna a modo de ojos y decoramos con una corona de pimiento rojo.