El Mercado Municipal de La Laguna con las recetas para el verano y sus fiestas: Helado de vainilla
Preparar helados en casa marca un antes y un después en la valoración de los helados que podamos tomar en verano.
Ingredientes:
300 ml. Nata para montar (35% M.G.)
300 ml. Leche entera
1 vaina de vainilla
80 gr. azúcar
4 yemas de huevos camperos
Preparación del helado de vainilla
En un cazo calentamos la leche, las semillas del interior de la vaina de vainilla y la propia vaina ya vacía, las yemas de huevo y el azúcar. Mientras se calienta la batimos sin parar para disolver el azúcar y evitar que se cuaje el huevo.
Si rascar las semillas de la vainilla no os mola existen excelentes extractos o pasta de vainilla. Es decir, el contenido de las vainas hecho una pasta que nos venden ya en bote. El punto de esta recetas es una buena vainilla, en la forma que sea. Creedme que se nota en el sabor del helado.
Calentamos la mezcla sin que llegue a hervir en ningún momento. Cuando vemos que aparecen burbujitas en la superficie retiramos del fuego y pasamos la mezcla a un bol. Añadimos la nata y mezclamos bien hasta incorporar.
Vertemos la crema del helado en un recipiente con tapa, un taper y lo guardamos en el congelador. A partir de este momento, cada 30 o 45 minutos tenemos que retirar el helado del congelador.
Batimos bien para romper los cristales de hielo que pudieran formarse y guardarlo de nuevo. Repetimos esta operación 3 o 4 veces. Para servir el helado lo retiramos del congelador 10 minutos antes para que se ablande hasta que podamos formar las bolitas.
Se trata de uno de los helados más cremosos y sabrosos que haya probado. Un toque suave y delicado de vainilla que lo hacen de lo mejor, buenísimo.
Helado de vainilla con heladera
Si disponemos de heladera, esta hará todo el trabajo, si no, tendremos que dedicarle cierta atención removiendo la crema una vez preparada y guardada en el frigo, removiéndola para romper los cristales de hielo que se irán formando. El resultado será un helado súper cremosos con un sabor prefecto a vainilla natural, buenísimo.
