El Mercado Municipal de La Laguna con la Gastronómia del Carnaval y la Cuaresma: Sopas de miel

Si en Cataluña es habitual consumir un embutido elaborado con estómago de cerdo relleno de carne picada, pan, huevos y pasas. Las cocas cubiertas de chicharrón, piñones y azúcar o las butifarras de huevo son otras recetas características de los carnavales catalanes.

Por su parte, en Canarias -más concretamente en la isla de La Palma- se disfruta de sopas de miel, confeccionadas con pan, miel de caña, canela, matalahúva y corteza de limón.

Sopas de miel. Receta típica de Carnaval

No te dejes engañar por el nombre. Las sopas de miel no se toman con cuchara. Es un dulce cuya base es el pan y la miel de caña. ¿Quieres aprender a hacerlo? No te pierdas este paso a paso.

Ingredientes:

Una barra de pan (viene muy bien el pan de torrija o si no, pan del día anterior)

250 gr de miel de caña

100 gr de almedras tostadas

1 ramita de canela y 1 cuchararita de canela en polvo

Ralladura de medio limón (mejor si es verde)

50 gr de azúcar

3 gr de anís (es opcional)

50 ml de agua

Cómo hacer las sopas de miel para Carnaval

Manos a la obra

Cortar el pan en rodajas.Poner en una cazuela al fuego el agua con la miel y unos 60 gr de almendras picadas.

Incorporamos la ramita de canela, la ralladura de limón y el anís. Cuando empiece a hervir, bajar el fuego de fuerte a moderado y dejar un rato hasta que se forme un almíbar.

Comenzar a echar las rebanadas de pan, dándole la vuelta para que se empapen bien con la mezcla de miel, anís y canela. Ir colocando las rebanadas con miel en una fuente y espolvorear con el resto de almendras picadas y la canela en polvo. Dejar enfriar y… ¡listo!!