Un buen postre «pa» una romería es el frangollo fresquito y facilisimo de hacer, hoy será un día ideal para comerlo en La Laguna
Antes de irte para la romería te levantas temprano y en un caldero plano pones al fuego el agua con la cascara entera de limón y una rama canela. Cuando esté hirviendo le añades el frangollo, removiendolo constantemente para que no se pegue se suele pegar un poco cuidado con los depistes. Al rato le quitas la cascara del limón y la canela, y a medida que el agua se va consumiendo le vas añadiendo mas hasta que el millo esté guisado. En ese momento se vacia la mezcla en una escudilla grande y, una vez fria, se desmolda, y se sirve con azucar, con leche por encima o con miel.
Como preparar la leche:
Pones 1 Litro de leche en un caldero. Le añades la cascara de 2 limones, y varios trozos de canela, y lo colocas al fuego. Lo dejas hervir removiendolo para que no se suba, hasta que la leche esté justo en el mitad del caldero. En ese momento se le añaden 6 cucharadas rasas de azucar, y lo dejas hervir durante 15 minutos mas. Pasado ese tiempo la vacias en un jarro y, cuando se frie, se la pones al frangollo por encima
Ingredientes:
1 Kilo de Frangollo
Harina de millo (ojo, no gofio)
si están con trocitos de millo entero, mejor.
1 Limón verdoso.
3 o 4 Trozos de canela en rama.
1/2 Litro de agua.
