El surtido de pastas de carnaval o de cuaresma de 8 pastas de diferentes sabores y aromas pero todas de forma circular. Cada pasta tiene nombre propio teniendo cada una el nombre de un día de carnaval o cuaresma.
Para hacer la masa de las pastas, primero haremos una masa base a partir de la cual prepararemos cada pasta en función del aroma o sabor que queramos obtener.
Ingredientes:
170 gr Mantequilla
100 gr azúcar blanco
1 pizca sal
2 yemas de huevo
300 gr harina de trigo
Manos a la obra
Elaboramos la masa base mezclando la mantequilla (empomada), el azúcar, la sal, las yemas y la harina (tamizada). Amasamos hasta que todos los ingredientes se integren totalmente. Dividimos la masa en 8 partes iguales, y a partir de aquí vamos a preparar cada variedad de las pastas de de carnaval o de té cuaresmal.
Sábado de Piñata:
Con aroma a vainilla, textura crujiente y decoradas con azúcar glass. Añadimos vainilla molida a una porción de masa base, amasamos para que obtenga todo el sabor a vainilla, envolvemos en film y dejamos reposar en la nevera 40 minutos. Hacemos bolas de 10 gr y las aplastamos sobre papel antiadherente intentando darles forma circular y con un espesor de 1/2 centrímetro. Horneamos a 200º durante 7 minutos y, cuando estén frías, les espolvoreamos azúcar glass.
Domingo de Piñata:
Con sabor a almendras, textura crujiente y decoradas con media almendra. Añadimos almendra molida o rallada a una porción de masa base, amasamos, envolvemos en film y dejamos reposar en la nevera 40 minutos. Hacemos bolas de 10 gr y las aplastamos sobre papel antiadherente intentando darles forma circular y con un espesor de 1/2 centrímetro. Horneamos a 200º durante 7 minutos y, cuando estén frías, les espolvoreamos azúcar glass.
