El Mercado Municipal de La Laguna con la cocina tradicional: chocolate caliente a la lagunera
El número de adeptos al chocolate a la taza es inversamente proporcional a la temperatura que marque el mercurio. Así pues, desde hace unas jornadas, cuando las calles han amanecido a 6º, el chocolate líquido y los churritos están viviendo días de gloria en La Laguna. Eso aseguran gerentes de churrerías y pastelerías, que coinciden en que ahora más que nunca los golosos han invadido sus locales. Aunque las temperaturas subirán un poquito los próximos días, ya se sabe que el invierno todavía no acaba. Así que aún estás a tiempo de disfrutar del irresistible placer de entrar en calor con un buen chocolate con churros. Que, además, se ha vuelto a poner de moda. .
Lo bueno de tomar chocolate con churros en el tradicional puesto de nuestro Mercado Municipal, es que no tienes que preocuparte de su elaboración, porque te lo dan hecho, calentito y en su punto.
Pero también hoy, que apetece una barbaridad, te damos una receta tradicional lagunera:
Cómo preparar un buen chocolate caliente
Ingredientes:
4 raciones
Se calcula 200 gr. de chocolate por cada litro de leche
Manos a la obra
Calentar la leche hasta que rompa hervor y agrega el chocolate cortado en trocitos.
Batir con batidor manual y hace hervir la leche tres veces retirándola del fuego cada vez que la leche suba para evitar que se derrame. Es importante que nunca dejes de batir para que resulte bien espumoso.
Una vez retirado del fuego bate enérgicamente para aumentar aún más la espuma y vuélcalo enseguida en tazas pre-calentadas tirando el chocolate desde una altura conveniente para que mantenga su espuma por más tiempo en la superficie.
Endulza a gusto y acompáñalo con unos buenos churros de nuestro Mercado, son el matrimonio perfecto y lo mejor para combatir estos días de frio lagunero.
