Receta para preparar manzanas cubiertas de caramelo, un dulce muy popular entre los niños durante el otoño, especialmente en las fiestas de noviembre.
Ingredientes:
4 manzanas medianas (La reineta de Tenerife está en su época)
100 gr de mantequilla
300 gr de azúcar
1/2 cucharada de colorante alimentario rojo
Jugo de medio limón
2 cucharadas soperas de agua
Manos a la Obra
Lava las manzanas y pélalas. Quítales los rabos y coloca un palo de madera.
Para el caramelo, pon el azúcar, el jugo de limón y el agua en una caldero pequeño a fuego muy suave. Cuando se derrita el azúcar, agrega la mantequilla y vuelve a calentar a fuego suave. Remueve continuamente. Cuando el almíbar coja color, apaga el fuego. Agrega el colorante y mezcla bien.
Introduce una manzana en el almíbar, procurando que quede completamente impregnada. Sácala, deja que escurra unos segundo y colócala sobre un papel de horno para que el caramelo endurezca.
Deja enfriar el caramelo y sirve.
